Terung berlada

Masak terung goreng bersambal harini.

Beli barang dapur di Mydin 3 hari lepas, suami ambil 2 biji terung. Beratur untuk timbang dan dapatkan label harga, saya nampak suami bercakap dengan pekerja di stesyen timbang tu. Agak lama dan macam ada perkara yang dia tak puas hati.

Saya pergi dapatkan suami dan bertanya kenapa. Rupanya di tempat terung tu dah salah label harga.

2 biji terung harganya rm5.60 sen. Terkejutlah sekejap. Di tempat terung di label rm4 ringgit sekilo. Bila beli dan timbang, jadi rm8.00 sekilo.

Suami saya suruh pekerja tu betulkan label harga supaya orang lain pun tak tersalah nanti. Agak mahal terung 2 biji RM5.00. Sebab dah bungkus dan memang suami yang berhajat dengan terung tu ambil jugaklah walaupun mahal.

Terung ni bayak jenis rupanya. Walau pun semua seakan-akan sama. Terung yang suami beli ni besar dan cantik. Warna ungu pekat yang berkilat. Sebiji saya dah masukkan ke dalam kuah asam pedas. Tinggal lagi sebiji saya buatkan terung berlada. Itulah hajat suami sebenarnya tetapi tak cakap kepada saya. Bila saya cakap dah masukkan ke dalam asam pedas baru dia cakap nak suruh buat terung goreng berlada.

Maka terhasillah menu terung goreng berlada untuk menu hari ini. Terung ni kulitnya agak tebal sikit dan isinya lebih manis. Mungkin sebab itulah harganya lebih mahal sikit. Bukan mahal sikit sebenarnya mahal banyak.

Ini cara saya masak terung goreng berlada.

Bahan-bahannya

sebiji terung saiz sederhaha

5 biji bawang merah di tumbuk

bawang besar di potong sebagai hiasan

Segenggam ikan bilis

Cili giling anggaran 5 sudu besar.

Minyak masak 

Garam

Asam keping

Gula

Cara-caranya

Terung di asuh dan di potong sederhana tebal dalam bentuk bulat. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan toskan. Kemudian  goreng terung. Api jangan terlalu perlahan kerana terung ini akan serap minyak. Goreng pun sekejap sekadar untuk melayukan terung.

Kurangkan sedikit minyak dan bolehlah tumiskan bawang yang telah di tumbuk dan juga cili giling. Patikan cili betul-betul masak. masukkan sedikit air dan letakkan asam keping. Dah nampak mendidih, masukkan gula dan garam. Garam pun jangan terlalu banyak sebab ikan bilis sudah masin. Bila sambal sudah agak kering padamkan api. Masukkan terung dan ikan bilis yang yang telah di goreng tadi. Gaul-gaul dan booleh angkat. Sedia untuk di hidangkan.

Biasa kalau lauk-lauk macam ni paling sedap di hidangkan dengan nasi panas-panas. Alhamdulillah. dapat sediakan menu untuk orang tersayang. Walaupun simple tetapi menjadi kegemaran semua